所需材料：
- 面粉500克
- 水适量
- 盐适量
- 油适量
- 葱花、鸡蛋、火腿肠等配料(可选)
步骤：
1. 将面粉倒入大碗中，加入适量的水和盐，搅拌均匀成面糊。
2. 加入少量油，继续搅拌至无颗粒状。
3. 热锅凉油，将面糊倒入锅中，用铲子将面糊摊平。
4. 在面糊上撒上葱花、鸡蛋、火腿肠等配料，再将面饼对折，继续煎至两面金黄即可。
小贴士：
1. 煎饼的面糊要搅拌均匀，不要有颗粒状，这样煎出来的饼才会更加松软。
2. 煎饼时要用中小火，这样可以避免煎糊或者煎不熟。
3. 如果喜欢口感更加酥脆的煎饼，可以在面糊中加入一些淀粉或者玉米粉。
摊煎饼家常做法 扩展
1、首先调面糊。将面粉、鸡蛋、葱末、盐放入盆中。再放入水，一边搅拌，一边加水，直到面糊能从筷子上滑下来即可。搅拌均匀，以没有干面粉为宜；
2、然后把电饼铛准备好。摸一层油，用勺子舀一勺放在炉具上，用铲子，或专用的工具把面糊均匀地涂在电饼铛上；
3、接着等面糊成型，在这个面糊上面再涂一层油。用铲子反过来再烙一会，等面皮发黄了才好吃；
4、如果想吃酥脆的，就多烙一会儿，如果想吃软的每面各烙一次即可。
摊煎饼家常做法 扩展
做法过程：
1. 白面粉50克、绿豆面25克、水180克搅拌均匀，平底锅内刷一层薄油，冷锅冷油状态下将调好的面糊铺匀在平底锅内。
2. 开中小火等待面糊稍微凝固后打入一个鸡蛋并摊平铺匀
3. 撒上葱花及黑芝麻。
4. 煎至边缘微微翘起，借铲子之力翻面，等待背后的鸡蛋微熟，关火。
5. 将甜面酱与黄豆酱以1：2的比例混合，均匀抹在煎饼上，按照口味偏好可再抹上一层腐乳
6. 顺着煎饼一侧慢慢卷起来，出锅开吃！
